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ＵＰ選書２７４
食の考古学　

佐原　真
ISBN978-4-13-002074-9, 発売日:1996年10月中旬, 判型:四六, 272頁

内容紹介

日本人は何を，どんな道具で，どう調理して，食べてきたのか．食物はどのようにして手に入れたのか．それは，体の仕組みや健康とどう関わっていたのか．縄紋時代から８世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り，現代の食文化との関連を探る．　

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